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RAPS Rezepte – kulinarisch & professionell

Bratwurstgulasch

Entdecke ein herzhaftes Gericht mit rustikalem Charakter – Bratwurstgulasch in würziger Currysauce. Saftige Bratwurststücke werden gemeinsam mit buntem Gemüsepaprika und roten Zwiebeln angeröstet, wodurch sich kräftige Röstaromen und eine angenehm herzhafte Basis entwickeln. Die Kombination mit einer aromatischen Knochenbrühe und fein abgestimmter Currysauce sorgt für eine ausgewogene Verbindung aus würziger Tiefe und leicht fruchtiger Note.

Beim anschließenden Aufkochen verbinden sich alle Komponenten zu einem harmonischen Gesamtbild mit sämiger Konsistenz und intensiver Geschmacksfülle. Die ausgewogene Würzung und die vielseitige Einsetzbarkeit machen dieses Gericht zu einer attraktiven Lösung für moderne Speisepläne. Ideal für unkomplizierte Hauptgerichte, als sättigende Komponente im Tagesgeschäft oder für Angebote mit klassisch-deftigem Profil und zeitgemäßer Note.


10,00 kg Bratwurst
1,82 kg Gemüsepaprika rot, gelb, grün (TK)
1,36 kg rote Zwiebeln
4,18 kg Knochenbrühe gesalzen
0,81 kg CURRYSAUCE FÜR CURRYWURST (1691149)

Die Zutaten beziehen sich auf eine Menge von 10 kg Bratwurst.


Nährwerte pro 100 g


Herstellung

1.) Gebrühte Bratwürste in 2-3 cm große Stücke, sowie Paprika und rote Zwiebeln in Segmente schneiden.

2.) Bratwurststücke mit Paprika und Zwiebeln ca. 8 Minuten im Heißluftofen bei 200°C anbräunen.

3.) Kochbrühe mit CURRYSAUCE FÜR CURRRYWURST verrühren. Mit den angebräunten Grobteilen vermengen.

4.) Alles zusammen aufkochen und schnell abkühlen.


Zubereitung

Im Backofen regenerieren oder im Topf oder Pfanne kurz erhitzen.


Unverbindliche Deklarationsempfehlung

Zutaten: 55,0% Bratwurst *, Kochbrühe*, Gemüsepaprika, Zwiebeln, Würzsauce (Glukosesirup, Wasser, Tomatenmark, Branntwein-/Weinessig (AT: Weingeist-/Weinessig), Apfelmus (Apfelpüree, Zucker), Zucker, Tapiokastärke, Speisesalz, Curry, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E 202, Kichererbsenmehl)

* Deklaration und Allergene zu ergänzen.