Rezept Gefüllter Röllchenspieß vom Schweinerücken Kentucky

Geschmack soweit der Grillrost reicht!

Gefüllter Röllchenspieß vom Schweinerücken Kentucky

Entdecken Sie mediterranes Grillvergnügen auf seine schmackhafteste Art – mit dem Gefüllten Röllchenspieß vom Schweinerücken Kentucky. Zartes Schweinefleisch wird in großzügige Platten aufgeschnitten, sorgfältig befüllt und zu kompakten Rollen geformt. Eine aromatische Kombination aus Blattspinat, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Parmesan sorgt für eine cremig-würzige Füllung mit südländischem Charakter.

Verfeinert mit einer kräftigen Kentucky-Marinade entwickeln die Spieße beim Grillen oder im Ofen eine besonders saftige Textur und ein intensives, würziges Geschmacksprofil. Das harmonische Zusammenspiel aus zarter Füllung und feinem Schweinerücken macht dieses Gericht zu einem echten Highlight – ideal für den Grill, deftige Buffets oder als unkomplizierte Hauptspeise mit internationalem Flair.

10,00 kg	Schweinerücken
0,90 kg	Blattspinat
0,85 kg	Mozarella
0,85 kg	getrocknete, eingelegte, Tomaten
0,15 kg	Parmesan
0,20 kg	RA-BIND (1711883)
0,10 kg	KNOBLAUCHPFEFFER (1000545)
0,15 kg	ZWIEBELSCHEIBEN HELLE QUALITÄT (1000883)
0,50 kg	MAGIC KENTUCKY (1728354)

Die Zutaten beziehen sich auf eine Menge von 10 kg Schweinerücken.

Nährwerte pro 100 g

Herstellung

1.) Blattspinat auftauen, ausdrücken und grob hacken.

2.) Füllung herstellen aus Spinat, Mozzarella, getrockneten Tomaten, Parmesan, RA-BIND KNOBLAUVHPFEFFER und ZWIEBELSCHEIBEN.

3.) Den Schweinerücken in ca. 20 cm große Stücke portionieren und auf der Aufschnittmaschine auf Stufe 4-5 der Länge nach von der breiten Seite zu Platten aufschneiden.

4.) Die Füllung auf den Fleischplatten auftragen und eng aufrollen.

5.) Je 3 Rollen hintereinander legen und im Abstand von 1,5 cm aufspießen.

6.) Mit MAGIC KENTUCKY marinieren.

7.) Zwischen den Spießen durchschneiden.

Zubereitung

Bei mittlerer Hitze grillen oder im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 10-12 Minuten braten.

Unverbindliche Deklarationsempfehlung

Zutaten: 73,0% Schweinefleisch, Blattspinat, Mozzarella (u.a. MILCH) *, eingelegte Tomaten *, Würzmittel zum Marinieren (Rapsöl, Speisesalz (u.a. geräuchert), Gewürze (enthält SENFsaat), Zucker, Rapsöl ganz gehärtet, natürliches Aroma, Zwiebeln getrocknet, Knoblauch getrocknet, Gemüsepaprika getrocknet), Zubereitung zur Bindung (Kartoffelflocken, Maisextrudat, EI-Eiweisspulver, Tapiokastärke), Parmesan (u.a. MILCH) *, Zwiebeln, Würzmittel (Speisesalz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Kräuter, Sonnenblumenöl ganz gehärtet, Gewürzextrakte, Gewürze)

* Deklaration und Allergene zu ergänzen.