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RAPS Rezepte – kulinarisch & professionell

Asiatische Reispfanne

Die asiatische Reispfanne verbindet bewährte Komponenten zu einem praxistauglichen Gericht für professionelle Küchen. Zarte Putenwürfel, körnig gegarter Curry‑Reis und eine Auswahl an Gemüse wie Paprika, Porree und Zuckererbsenschoten schaffen eine klare, strukturierte Basis, die zuverlässig funktioniert – auch bei hohem Durchsatz. Ergänzt wird die Rezeptur durch eine abgestimmte Hähnchenwürzung und eine süß‑saure Wok‑Sauce, die ein rundes Geschmacksprofil erzeugen, ohne den Arbeitsprozess zu verkomplizieren. 

Für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung bietet dieses Gericht eine stabile, kalkulierbare Lösung: schnell umzusetzen, sicher in der Anwendung und flexibel integrierbar in bestehende Speisepläne. Die Kombination aus saftigen Fleischstücken, bissfestem Gemüse und einer milden Curry‑Note sorgt für gleichbleibende Ergebnisse – ideal für warme Theken, Menülinien oder To‑go‑Angebote. Die asiatische Reispfanne erfüllt damit typische Anforderungen im Foodservice: effiziente Verarbeitung, verlässliche Produktqualität und geschmackliche Vielfalt.


10,00 kg Putenwürfel/-streifen
0,18 kg HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN (1037186)
8,75 kg Curry-Reis, gegart
3,93 kg Paprika, rot
3,93 kg Porree
3,93 kg Zuckererbsenschoten
4,64 kg WOK-SAUCE SÜSS-SAUER (1712857)
0,36 kg Speiseöl

Die Zutaten beziehen sich auf eine Gesamtmenge von 100 kg.


Nährwerte pro 100 g


Herstellung

  1. Putenbrustwürfel/-streifen mit HÄHNCHENWÜRZUNG FEIN würzen und in Öl anbraten.
  2. Gemüse zugeben und anschwenken.
  3. WOK-SAUCE SÜSS-SAUER zugeben.
  4. Gegarten Curry-Reis unterheben und erwärmen.


Unverbindliche Deklarationsempfehlung

Zutaten: 28,0% Putenfleisch, 24,5% Curry-Reis, gegart *, Würzmittel zur Verarbeitung (Wasser, Zucker, Maltodextrin, Branntweinessig (AT: Weingeistessig), Ananassaftkonzentrat, Speisesalz, modifizierte Maisstärke, Reismehl, Gemüsepaprika getrocknet, Knoblauch getrocknet, Gewürzextrakte), Gemüsepaprika, Porree, Zuckererbsenschoten, Speiseöl *, Würzmittel (Speisesalz, Gewürze (u.a. SENFmehl), Kräuter, Gewürzextrakte, Knoblauch)

* Deklaration und Allergene zu ergänzen.