WACHSTAUCHMASSE

hochelastische Überzugsmasse für Kochwürste, bestehend aus einem Acetoglycerid, welches auf Basis natürlicher Fette hergestellt wurde.

gelblich

fest

laut Verarbeitungshinweis; Empfohlen wird die Benutzung eines ölbeheizten Tauchgerätes. Das Gerät auf 80°C - 100°C einstellen. Die zu tauchenden Würste müssen an der Oberfläche trocken und fettfrei sein, um eine gute Haftung an der Wurstoberfläche zu garantieren. Nach Erreichen der Temperatur die Kochwürste ganz eintauchen, nach 1 - 2 Sekunden herausnehmen und so auf die Abnahmevorrichtung auflegen, dass die Würste sich beim Abtropfen nicht berühren können. Vor dem Verpacken oder Versand die mit Tauchmasse überzogenen Kochwürste erst eine Nacht durchkühlen lassen. Anwendung für Würste, deren Hüllen nicht zum Verzehr bestimmt sind.

Karton